• 2008 – حتى الآن: مستشارة في الغرفة الثامنة لمحكمة التمييزية.
• 1975: انضمام إلى السلطة القضائية.
• 1978: أول تعيين كمستشار في الغرفة الثانية لمحكمة الاستئناف في جبل لبنان (غرفة الجنايات والإيجارات).
• 1984: مستشارة في الغرفة الثانية لمحكمة الاستئناف في بيروت (مالية).
• 1990: مستشارة في محكمة الاستئناف في جبل لبنان (مختلط - عقاري).
• 1992: رئيسة مجلس التحكيم العمالي في جبل لبنان.
• 1999: رئيسة لجنة النزاعات العمالية الجماعية في بيروت.
• 1999: عضوة في اللجنة المشتركة للأحوال الشخصية بين الدولتين الفرنسية واللبنانية (استنادًا إلى الاتفاق اللبناني الفرنسي بتاريخ 12 تموز 1999).
• 2004: مستشارة في الغرفة الثامنة لمحكمة التمييز.
• 2006: رئيسة الغرفة الثامنة لمحكمة التمييز (بالنيابة).
• 1979: درّست في معهد التدريب الاجتماعي في جامعة القديس يوسف لمدة ثلاث سنوات.
• 1983: درّست في كلية الترجمة في جامعة القديس يوسف.
• درّست في كلية المعلوماتية القانونية في الجامعة اللبنانية لعدة سنوات.

حالياً، رئيسة جمعية تعزيز المرأة في صبتيه التي تشرف على المعهد الفني الفرنسي اللبناني.

القانون

في عملها كقاضية، كانت أرليت جريصاتي نموذجًا للقاضية الكفء، المحايدة، والمستقلة، حيث كانت تعتبر القانون وضميرها كمبادئ توجيهية في عملها. وكأستاذة جامعية وفي مهمتها كرئيسة لجمعية خيرية، ربّت أجيالًا من الشباب والشابات على المبادئ وحب الوطن، ساعيةً لجعلهم مسؤولين عن بناء دولة القانون والعدالة والشفافية في لبنان.